Rote Zwiebeln aus Tropea – eine kalabresische Köstlichkeit

Die „Cipolla Rossa di Tropea“ ist ein Spitzenprodukt der Region Kalabrien und wegen ihres besonderen Geschmacks weit über Italien hinaus bekannt. Allerdings stammt sie nicht aus Tropea, wie der Name vielleicht vermuten lässt, sondern die süße Knolle wird entlang der tyrrhenischen Küste in der Gegend um Capo Vaticano angebaut. Früher wurden die Zwiebeln am Bahnhof von Tropea verladen und von dort aus auf die Reise geschickt.

In Tropea schmücken die leuchtend roten, zu Zöpfen geflochtene Zwiebeln vielerorts Häuserwände und Geschäfte. Das zarte Aroma der süßen Zwiebel prägt die Speisekarten der Restaurants. Nudeln, wie die kalabresische Nudelsorte Fileja, oder Thunfisch werden zusammen mit den roten Zwiebeln zu köstlichen Gerichten verarbeitet.

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